あらを使い安価にできる節約料理です。 材料: かんぱちのあら、だし汁または水、砂糖、みりん、酒、生姜のチューブ、醤油 簡単かんぱちのあら煮(*‾∇‾)ノ 本日のメニューは「カンパチ 年末年始に格安で安売りしているブリあら(年末年始でブリの刺身をたくさん売るからだと思います)で煮付けをつくるのがうちの定番なのですが、今回のカンパチもなかなか脂がのって美味しかった 煮物 118 自宅で切る場合は、包丁が入りやすいエラのつけ根、目の周り、唇の横などをめがけて切るといいでしょう」 ② アラの表裏に薄く塩をふり、15分ほどおいて、臭みを抜く。 「アラの中の水分と一緒に臭みも引き出されます」 ③ 鍋に湯をわかし、②を入れ
臭みなく仕上げる秘密は3つ プロが教える魚のアラ煮のレシピ 三越伊勢丹の食メディア Foodie フーディー